沃德美食点评网

当前位置:首页 > 资讯 / 正文
作者:admin

荠菜肉包的做法_荠菜肉包好吃吗_荠菜肉包美食点评

admin 1秒前(2019-03-18) 资讯
简介 荠菜是江浙一带的人很喜欢吃的野菜,这里既没野生的也没有新鲜种植的,不过有冷冻的,用来做包子的馅料非常方便,只要解冻后剪掉根部挤干后切末即可,省掉洗菜、剁菜的工夫,而且荠菜水分少,不会渗湿包子的面皮,所以我都用荠菜做包子。

材料 肉馅1份 冷冻荠菜1-2包 葱1把 盐、香油少许 中筋面粉1000g 低筋面粉200g 糖140g 盐2g 奶粉70g 酵母粉15g 水550-600g 奶油50g


做法 1

做包子、馒头我习惯用我最喜欢的这个配方,这次做包子,面皮要稍软些,故水分稍多一些,将干性材料混合后再慢慢加水,水不必全下,适量就好,成团后加奶油揉至三光,盖上保鲜膜,发至二倍大。

2

用500g绞肉、糖15g、盐10g、酱油15g、打匀后慢慢加入200-250g的葱姜水打至水分完全吸收后加适量的胡椒粉及麻油,这个我称之为万用肉馅,平常买一块夹心肉大约是3、4磅,就照这比例打好,包好冷冻,随时可用,包子、饺子、狮子头、珍珠丸子都可用。

3

切成细末的荠菜加少许盐及麻油略拌匀,再加入适量的肉馅、葱花拌匀,我只有一包荠菜,肉馅大约用到800g,若多些菜,肉可少用一些。

4

发好的面团分成适当大小的剂子,我是分成32个,按扁后只需把周围撖开,成为中间厚旁边薄的圆片,放入适量馅料,右手食指、姆指揑折子,左手用姆指将馅料往内塞,边打折子边转边收口,包好下垫馒头纸,最后发酵约30分钟。

5

冷水开始蒸,水滚后计时15分钟,熄火后等候3分钟才掀盖,可免因骤然接触冷空气使包子塌扁。



相关
菜肉包荠菜肉包肉包



荠菜肉包美食店推荐:汉滨区石板路6号(南开步行街对面)
荠菜肉包点评:
荠菜肉包照片有些忘记拍了
还有一个沸腾鱼,鱼没有刺,挺大的一份,挺好吃的
中午就来仙踪林吃个饭
猪肉汤比较出乎我的预料,没想到仅是用猪肉这种食材也可以煮出清淡鲜香的汤头来,饭前喝一碗还是挺清爽开胃的
他家服务员多是家里的孩子,十来岁就端着刚出锅的汤、抱着摞得很高的大笼屉忙里忙外,看着挺心疼的,看人家说回民街多是家族经营,可能都见怪不怪了
一壶菊花茶,几个人小聚,闲聊,超级惬意
最主要的特色但是煎饼,在外面经过就能看见店员在摊煎饼
没有人没有人没有人,哈哈哈,金虹桥的这家真心空,六点多上座率也不过五成,本来四个人吃饭,等了一个小时后变成了两个人吃饭,好多想吃的都不能尽兴点,不开森啊!只能以点心为主,无奈唯一相伴的饭友感冒咳嗽,个几海鲜也拜拜了
连带点单收银和送餐,感觉人手不太够啊
涮肉有三种,牛,羊,猪肉,姐姐品尝了一盘涮牛肉,那味道还真是嫩啊,就是量太少了,不过一个人也吃不了多少,如果还想要可以再去拿哦

标 签荠菜肉包的做法   荠菜肉包好吃吗   荠菜肉包美食点评

试试用"←"或"→"方向键快速翻页把 (^o^)/

后台-系统设置-扩展变量-手机广告位-内容页头部广告位
搜索
热门图片
最近更新

Powered By 沃德美食点评网 京ICP1234567-2号 统计代码